Ingredients
1/2 litro de leite
5 colheres (chá) açúcar
7 a 8 estigmas de açafrão
1/4 colher (chá) de sementes de cardamomo verde moídas
3/4 chávena (chá) ananás ou abacaxi fresco ralado
1/4 chávena (chá) ananás ou abacaxi aos pedaços
Preparation
Demolhar o açafrão num pouco de leite morno e resguardar (cerca 1/2 chávena de chá).
Deitar o leite numa panela de abertura grande, antiaderente, e fervê-lo. De seguida baixar para lume médio, mexendo-o continuamente até o leite reduzir na sua quantidade até pouco mais que metade (cerca de 250ml).
Adicione o preparado com açafrão e o cardamomo e envolva bem. Arrefeça e refrigere.
Combine o açúcar e o ananás/abacaxi ralado numa panela anti-aderente e aqueça durante 5-6 minutos, mexendo continuamente ate o açúcar se dissolver. Arrefeça o preparado.
Adicione a mistura do ananás com a mistura refrigerada do leite e misture bem.
Sirva bem fresco em 4 doses individuais e decore com os pedaços de ananás/abacaxi.
DICA: use fruta madura para evitar o uso de açúcar adicional.
