Ingredients

8 bifinhos de vaca

sal e pimenta q.b.

1 colher de banha

½ colher farinha de trigo

3 dl cerveja

30 g margarina

1 colher de óleo

1 cebola grande

caldo ou água

8 ameixas secas de Elvas (facultativo)

salsa picada

1,2 Kg batatas médias

Preparation

  1. Tempere os bifinhos com sal e pimenta; passe-os por farinha e aloure-os de ambos os lados na banha bem quente.
  2. Depois de alourados, retire-os da frigideira e, na gordura que ficou, deite meia colher de farinha de trigo e mexa bem.
  3. Deite, em fio, a cerveja na frigideira, mexendo sempre para ligar bem com a farinha.
  4. Com a margarina, o óleo e a cebola cortada em rodelas fininhas faça um refogado.
  5. Junte-lhe os bifinhos e o preparo da cerveja e deixe cozer em lume brando durante cerca de 1 h, até que fiquem macios. De vez em quando mexa ou sacuda o tacho com cuidado para não pegar. A meio da cozedura junte as ameixas lavadas em água fria. Vá substituindo o líuido que se evapora por água ou caldo. Sirva em pirex ou travessa, polvilhados com salsa picada e acompanhados com batatas torneadas cozidas ou couve-flor