Ingredients

Ingrédients (pour 6 personnes) :

8 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 oignons

2 gousses d’ail

2 aubergines

1 cuillère à café de curry doux

2 cuillères à café de cumin en poudre

2 cubes de bouillon de poule

200 ml de coulis de tomates

200 g de pois chiche

100 g de boulgour

coriandre frais (facultatif)

Preparation

Préparation de la recette : Faire chauffer à feu doux 2 oignons émincés et 2 gousses d’ail écrasées dans l’huile d’olive.

Ajouter 2 aubergines coupées en petits cubes

Attendre 5-10 minutes.

Ajouter 1 cuillère à café de curry doux, 2 cuillères à café de cumin en poudre, 2 cubes de bouillon de poule, 200 ml de coulis de tomate, 20 cl d’eau chaude, 200 g de pois chiche et 100 g de boulgour.

Laisser mijoter 20 minutes.

Parsemer (si on aime) de coriandre frais haché avant de servir.